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新着商品

らぽーむ自家製 紅しょうが

紅しょうが 無農薬・無化学肥料・自然農の新しょうがを、らぽーむ自家製の赤梅酢(無農薬梅、自然農赤紫蘇、ナズナの塩)と有機純米酢『老梅』に漬け込んだ、見た目もきれいで美味しい紅生妻です。
生姜は漢方にも欠かせない優れた食材です。

勿論保存料・着色料等は使用しておりません。
 
干し土筆 15g【国産天然物 袴処理済み】
らぽーむ自家製 紅しょうが 100g

470円
+税

干し土筆

干し土筆 干し土筆 15g【国産天然物 袴処理済み】
干し土筆 15g
【国産天然物 袴処理済み】

1,900円+税

干し土筆 15g【国産天然物 袴未処理】
干し土筆 15g
【国産天然物 袴未処理】

750円+税
土筆の部位でも特に薬効・栄養価が高とされる胞子が損なわれないように、蒸して干した土筆です。

土筆は植物の中でも一番カルシウムの含有料が多く、植物性の吸収の良いカルシウムが摂取できます。
また、他の食品からは取りにくいゲルマニウムも含み、春の貴重な食材と言えます。

土筆の取れる時期はー瞬ですが、これを干し土筆にすると一年中食べられます。
ただ、生で食べるとなると袴取りに手がかかり、食べるまでにヨイショです。しかし、干してカラカラにすると袴が比較的簡単に取れ、そのまま食べるとスルメのような味がします。これを料理に使うととてもおいしい出汁が出て、健康にも良い優れた食品です。

【料理例】
《土筆ご飯》
お米を洗い、1時間以上浸水した中に袴を取った干し土筆をハサミでザクザクッと切って入れ、油抜きした油揚げ、石づきを取ってハサミで細く切った干し椎茸、昆布を入れて酒と薄口醤油(濃い口なら、色が濃くなり過ぎないよう塩少々加える)を入れ、おすまし程の味にしてごはんを炊きます。これで美味しい土筆ご飯のでき上り。[好みで仕上げにゴマ油を大匙l杯仕入れても良い)これに紅生姜をチョンを載せてこれが最高に美味しい!

●干し土筆のおつまみ
フライパンにゴマ油を入れ、干し土筆を入れてサッと炒ります。これに塩をパラパラッと振るだけで香ばしいおつまみになります。子供のおやつにも!

●とき小麦をつけてカリッと揚げても!

●この他干しつくしはシチューやグラタン、サッとオープンでカリカリに焼いてミキサーにかけ、白王団子やおろし蓮根と小麦粉まぜた団子に塩を加えてねり込んでおすましの具にしたりできます。
色々に調理してお召し上り下さい。

土筆のナムル(再版)
黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g 土筆の生命力は半端なものではなく、肥えた土ではスギナしか出ず、他の野草も育たない酸性土壌のやせた土地にしか生えません。植物の中でもカルシウム含有量が多いとされています。

旺盛な生命力と毒出しの力を持ち、繊維も沢山持っています。

この土筆のハカマを1本1本とる作業は大変な手間で、これをさっと炒めてしゃっきりした歯ごたえを残し、土筆独特のほんのり苦味のあるナムルにしました。本来家庭でしか味わえない手間のかかるおふくろの味です。

■原材料:土筆・圧搾絞り菜種油・三河味醂・自家製醤油・出雲むらさき(井上醤油)・自家製醤油(自然農大豆・自然農小麦・赤穂の塩)・国産金ゴマ・韓国唐辛子
 
黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g
土筆のナムル 70g

1,450円+税

蕗の薹味噌(再版)
黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g フキノトウは冬眠から目覚めた熊が一番最初に食べるといわれ、冬の間にたまった体の毒素を出すといわれています。

フキノトウは体内の塩分を体の外に出す働きのあるカリウムを多く含み、苦味成分のアルカノイドとケンフェールは肝機能を強化し、新陳代謝を促進する成分として知られ、香り成分のフキノリドは胃腸の働きをよくするといわれます。

早春に一番手で芽を出すフキノトウはかわいいだけでなく、春の毒出し一番手のアイテムともいえます。

このフキノトウを塩湯でして流水に一晩つけてしっかりあくを抜き、苦味もソフトにして自家製味噌(3年味噌、西京味噌)で炊き上げました。フキは魚の毒を消すとも言われていますので、魚好きの方には付け合せに、またご飯の友としてもこの大人の味はたまりません。

■原材料:フキノトウ・自家製西京味噌・自家製三年味噌(自然農国産大豆・不耕起米栽培期間中、無農薬、無科学肥料、無動物堆肥・なずなの塩)三河味醂
 
黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g
蕗の薹味噌 100g

880円+税

フキノトウの甘酢漬け(再版)
黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g フキノトウは冬眠から目覚めた熊が一番最初に食べるといわれ、冬の間にたまった体の毒素を出すといわれています。

フキノトウは体内の塩分を体の外に出す働きのあるカリウムを多く含み、苦味成分のアルカノイドとケンフェールは肝機能を強化し、新陳代謝を促進する成分として知られ、香り成分のフキノリドは胃腸の働きをよくするといわれます。

早春に一番手で芽を出すフキノトウはかわいいだけでなく、春の毒出し一番手のアイテムともいえます。

このフキノトウを塩湯でして流水に一晩つけてしっかりあくを抜き、苦味もソフトにして砂糖を使わず自然農リンゴジュースと味醂と本格醸造酢と国産自然塩で仕上げました。フキは魚の毒を消すとも言われていますので、魚好きの方には付け合せに、またご飯の友としてもお勧めの逸品。

■原材料:フキノトウ・老梅酢・三河味醂・自然農リンゴジュース・大島オーシャンソルト
 
黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g
フキノトウの甘酢漬け 100g

800円+税

若杉友子の野草料理教室・改訂新版

黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g
若杉友子の野草料理教室・改訂新版

2,500円+税

【目次】
■ばあちゃんのおしゃべり料理教室
〔基礎編1〕日本人の文化とお木の話
〔基礎編2〕野草のアクの抜き方・料理の仕方
〔基礎編3〕肉や魚を食べなくたって
■春の生命力をいただく料理の仕方(料理のレシピ)
■いのちあふれる春の食材
春の野草を食べよう
春の野草
春の野菜
- 増ページ分 -
■夏の食材
■秋の食材
■冬の食材
コラム:コワーイ話


【製作】
若杉 友子 (著, 監修, 監修), 高草 洋子 (編集, イラスト),
菱川 貞義 (編集), 高草 穂波 (イラスト)

京都府綾部市の山奥に住んでいらっしゃった若杉おばあちゃんをご存知ですか?

本名は若杉友子さん・・・桜沢如一の提唱したマクロビオティックの流れを組み、また野草料理研究の大家でもいらっしゃって、今も全国を忙しく飛び回って講演や料理教室をされてます。

娘のアトピーがきっかけでおばあちゃんのところに通い始めて数年後、当時おばあちゃんはまだ本を出版されてなかったので、滋賀在住の菱川さんご夫妻と我々夫婦の4人で「おばあちゃんの本を作ろう!」ということになりました。

マイクを持っておばあちゃんを追いかけ回したり、料理の写真をはじめいろんな写真も撮り溜め、かみさんは編集もしながら野草のイラストを描き上げたり・・・足掛け4年の取材と編集作業からやっと春の食材を扱った本が完成し、ふーよよ企画の名前で自費出版しました。
それが約10年前のことです。

発売後は嬉しい反響を頂き、何度も増刷を重ねて来ましたが、また在庫がなくなり、「増刷はしないの?」とか「夏・秋・冬の本は出ないの?」というお問い合わせをずっと頂いていましたが、このたび「四季の食材」を追加し、改訂新板として出版される運びとなりました。

「春」版では掲載していない食材を網羅した、完全版としての出版になります。
そのためページ数も相当増えて価格も高くなりましたが、それだけの価値のあるものですのでぜひお求め頂いて、座右に置いて頂ければと思っています。
高草 俊和


野草の実ふりかけ(秋の野草の実)

黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g
野草の実ふりかけ 35g

1,000円+税

■原材料
・無農薬無、無化学肥料のシソの実
・野生のシロザの実
・野生のヨモギの実
・無農薬、無化学肥料の大根菜
・羅臼昆布
・無酸処理海苔
・筋青海苔
・国産天然塩 なずなの塩
・国産金ゴマ
強い生命力を持つ野草を食べたくても、見分け方や料理法がわからない。どこで取ったらいいかわからない。 そんな多くの方々の声から、手軽に食べれるふりかけの形にして「贅沢な粗食」の一角にデビューしたのが野草の中でも一番エネルギーを持つ草の実で作った「野草の実ふりかけ」です。
野草は集めるのも処理も非常に手間暇かかり商品にしにくい食材で、沢山は作れません。
ふりかけの逸品とも言える「野草の実」ふりかけをぜひお試しください。

てんぐさ
籾付き玄米 1kg

1,200円+税
紀州年代物自然梅(5年もの) 10kg
紀州年代物自然梅
(5年もの) 10kg

35,500円+税

リニューアル商品

てんぐさ
てんぐさ 100g

981円+税
らぽーむ自家製 
	特上ゆかり 50g
わかめごはんの素 30g

440円+税
黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g
オーサワの豆板醤 85g

372円+税

オーサワの玄米水飴
オーサワの玄米水飴 250g

800円+税
リックさんのメープルシロップ
リックさんの
メープルシロップ 330g

1,250円+税
マイルドシャンプー(詰替用)
マイルドシャンプー
(詰替用)500ml

800円+税

おすすめ商品


たけのこのピリ辛炒め
たけのこのピリ辛炒め 100g

690円+税
しいたけ昆布
しいたけ昆布 100g

750円+税
黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g
シロザの実の佃煮 80g

780円+税

黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g
上林魂(玄米) 5kg

4,500円+税
らぽーむ自家製 
	特上ゆかり 50g
上林魂(三分づき) 5kg

4,700円+税
黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g
上林魂(七分づき) 5kg

4,700円+税
シロザの実の佃煮
自然耕栽培 緑米
(もち米・古代米) 2kg

2,200円+税

らぽーむ特選ほんもの黒大豆味噌(1年物)
らぽーむ特選ほんもの
黒大豆味噌(2年物) 500g

1,450円+税
らぽーむ特選ほんもの味噌 500g
らぽーむ特選ほんもの味噌
(2年物) 500g

1,200円+税
らぽーむ特選ほんもの味噌 500g
らぽーむ特選ほんもの味噌
(1年物) 500g

1,100円+税

黒大豆味噌(3年熟成) 500g
黒大豆味噌(3年熟成) 500g

1,100円+税
白大豆味噌(3年熟成) 500g
白大豆味噌(3年 熟成) 500g

840円+税

黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g
特製ぽん酢300ml

1,380円+税
黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g
つくしふりかけ 35g

1,000円+税
らぽーむ自家製 
	特上ゆかり 50g
特上ゆかり 50g

680円+税

黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g
蕗の薹味噌 100g

880円+税
ひね生姜 500g
ハリハリ大根漬 100g

680円+税
黒大豆味噌(3年熟成)甘口 500g
ヨモギ茶 30g

500円+税
ひね生姜 500g
生姜粉末 15g

583円+税


★★更新情報★★

●[2018/5/1]
・「紅生姜 」、「干し土筆(袴処理済み)」、「干し土筆(袴未処理)」の販売を開始いたしました。
●[2018/4/16]
・「土筆のナムル」、「蕗の薹味噌」、「フキノトウの甘酢漬け」の販売を再開いたしました。
●[2018/2/16]
・「若杉友子の野草料理教室・改訂新版 」の販売を開始いたしました。
●[2018/2/7]
・「まこもの塩蒸し」、「まこも(中)の塩蒸し」、「まこも(小)の塩蒸し」の販売を開始いたしました。
●[2017/12/5]
「発芽玄米生餅」の予約販売を開始しました。
「自然栽培1年早生みかん」の販売を開始しました。
「シロザの実の佃煮」の販売を再開いたしました。
・「鹿北洗い黒ごま」、「鹿北洗い金ごま」、「鹿北 白ゴマ油」が再入荷いたしました。
●[2017/11/7]
「紅玉りんご(B品)」の販売を開始しました。
●[2017/10/14]
「紅玉りんご」の販売を開始しました。
「上林魂(玄米 新米)」の販売を開始しました。
「上林魂(三分づき 新米)」の販売を開始しました。
「上林魂(七分づき 新米)」の販売を開始しました。
●[2017/9/27]
「マコモタケ」の販売を開始しました。
「たけのこのピリ辛炒め」の販売を開始しました。
「しいたけ昆布」の再販を開始しました。
「自然耕栽培 緑米(もち米・古代米)」の販売を開始しました。
「きざみ高菜漬」の販売を開始しました。

●[2017/8/29]
「自家製たくあん・キュウリ・ナスの粕漬けセット」の販売を開始しました。
「鳴門わかめ(湯通し塩蔵わかめ)」の販売を開始しました。
「らぽーむ特選 西京味噌」の再販を開始しました。
「有機麦茶」の販売を開始しました。

●[2017/8/4] 「らぽーむ特選ほんもの味噌(長期熟成) 」の販売を開始しました。

●[2017/6/27] 「きゃらぶき」の販売を開始しました。

●[2017/5/24] ・ 5/25(木)〜6/25(日)の期間ポイントキャンペーンをおこないます。
(期間中は通常2%のところ、4倍の8%とさせていただきます)

●[2017/4/24] ・ ゴールデンウィーク休業のお知らせ
店舗、事務所 4/29(土)30(日、定休)、5/3(水)〜5/7(日、定休)
※ウェブ注文、FAX注文は随時承っております。
出荷  4/29(土)〜5/7(日) ※5/1(月),2(火)は通常の出荷
期間中承りましたご注文の出荷は5/1(月)、2(火)と休業あけの5/8(月)以降順次と
させていただきます。ご了承の程お願い致します。

●[2017/4/21] 
「土筆のナムル 70g」の販売を再開しました。

●[2017/4/10] 
「蕗の薹味噌 100g」の販売を再開しました。
「フキノトウの甘酢漬け 100g」の販売を再開しました。
「らぽーむ特選ほんもの味噌 500g」の販売を開始しました。

●[2017/3/1] 
「らぽーむ特製ぽん酢」の販売を再開しました(新物)。
ぽん酢の試食を配布を開始しました。
●[2017/1/28] 
「らぽーむ特選黒大豆味噌」の販売を開始しました。
「生姜の佃煮 100g」の販売を再開しました。
「ハリハリ大根漬 100g」の販売を再開しました。
●[2017/1/28]  ・「手作り味噌キット(白大豆)」の予約販売を開始しました。
●[2017/1/25]  ・「甕」入荷いたしました
味噌づくりの時期が近づいてきました。メルマガ配信も近日の予定です。
●[2017/01/05] ・本日より営業させていただきます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
●[2016/12/19] ・通販センター 年末年始休業のお知らせ
事務所 12/29(木)〜1/4(水) ウェブ注文、FAX注文は随時承っております。
出荷  12/29(木)〜1/4(水)
12/29(木)〜ご注文の出荷は休業あけの1/5(木)以降順次と
させていただきます。
●[2016/12/15] ・「湯たんぽ」入荷いたしました
●[2016/12/1] 「大根菜飯漬け」「シロザの実の佃煮」「へびいちごローション」の販売を開始しました。
●[2016/11/28] ・年末好評の「のし餅」の予約注文を承ります。
予約期間は、12/12(月)までを予定いたしております。
●[2016/11/28] ・12/1(木)〜1/15(日)の期間、ご愛顧キャンペーンを実施いたします。
(ポイントキャンペーン、のし餅の予約、新商品など)
詳しくは12月初旬のメルマガをご覧下さい。
●[2016/10/22] 「りんご 紅玉」の販売いたします。
色、形の不揃い、斑点などありますが、
おいしい秋の味覚をご賞味ください。(数量限定)
●[2016/10/22] 「らぽーむ特選ほんもの2年味噌」の販売いたします。
お待たせをいたしました。好評の2年味噌を再販いたします。
●[2016/10/3] ・新米の販売を始めました。
●[2016/9/24] ・発売商品のご案内 好評商品の再販となっております。
マコモタケ 500g
ハリハリ大根漬 100g
いぶりがっこ
●[2016/8/31] 「らぽーむ自家製まこも茶 100g」
今年も良いまこも葉となりました。ただいま焙煎中ですが販売を再開いたします
●[2016/8/22] 「らぽーむ特選ほんもの味噌 あしかけ1年半」
前回好評いただきましたお味噌の販売を再開いたします
●[2016/8/1] ・通販センター 夏季休業のお知らせ
事務所 8/11(木)〜8/16(火) ※ウェブ注文、FAX注文は随時承っております。
出荷  8/11(木)〜8/16(火)
期間中承りましたご注文の出荷は8/18(木)以降順次と
させていただきます。ご了承の程お願い致します。
●[2016/7/5] 「きゃらぶき」の販売を開始しました。
「西京味噌」の販売を再開しました。
●[2016/5/17] 前回好評いただいておりました「つくしのふりかけ」の再販を開始しました。
●[2016/4/26] ・4/26(火)〜5/31(火)の期間、ポイント4倍キャンペーンを開始しました。
(通常2%のところ、期間中はポイント8%とさせていただきます)
この機会を是非ご利用下さい。
●[2016/4/25] ・4/26(火)〜5/31(火)の期間、キャンペーンを実施いたします。
(ポイント4倍キャンペーン、自家製新商品3種
新商品(味噌)予定しております。

⇒新着情報の詳細や過去の新着情報をご覧になりたい方はこちらからどうぞ。

 
       
  つくしふりかけ35g つくしふりかけ35g
1,000円+税
    らぽーむ特製ぽん酢 300ml らぽーむ特製ぽん酢 300ml
1,380円+税
 
  
 
     
  らぽーむ特製”赤”梅酢 らぽーむ特製”赤”梅酢
1,400円+税
      
 
 
 

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